COSTILLAS GUISADAS OLLA RÁPIDA
INGREDIENTES:
2 kg de Costilla de cerdo
1 Cebolla
1 Puerro
1 Tomate maduro o 2 cucharas soperas de salsa de tomate
2 dientes de Ajo
1 Pimiento verde
1 taza de Vino blanco
1 taza de Caldo de carne
2 cucharas postre de Pimentón dulce y 1 de Pimentón picante
Aceite de oliva virgen
Sal, Pimienta y Romero
Harina de maíz y Agua
PREPARACIÓN:
Las costillas deben ser cortas, no largas. Las troceamos todas individualmente,
les ponemos sal y pimienta y las sellamos en una sartén dejándolas doradas por
fuera 3-4 minutos. Mientras en la olla rápida ponemos chorro generoso de aceite
y pochamos todas las verduras picadas y durante 10’ a continuación le añadimos
el vino blanco y el romero picado y lo dejamos 5’ más. Después metemos la batidora
manual en la olla y molemos todo lo que hemos pochado, seguidamente añadimos
las costillas y la 1 taza de caldo y el pimentón, cerramos la olla y la tenemos a fuego
medio durante 30 minutos desde que comienza a pitar.
Acompañar con Arroz al Curry.
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