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CHOCOS PEQUEÑOS A LA PLANCHA

 

CHOCOS PEQUEÑOS A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

1 kg de choquitos pequeños

6 dientes de Ajo

1 Cebolla

Perejil

Sal

Aceite de oliva virgen extra

 

PREPARACIÓN:

Comprar 1 kg de choquitos pequeños, entran como 12-14 en 1 kilo, solamente

         sacarles los ojos y la boca, dejar la plumilla. En sartén con gotas de aceite pochar

         1 cebolla cortada en juliana (aros). Hacer un majado con los dientes de ajo

         machacados con el perejil, la sal y chorro de aceite. Con ese majado impregnamos

         los choquitos por las dos caras. Encendemos 1 plancha o 1 sartén grande,

         cuando esté muy caliente ponemos los chocos con la plumilla a la vista,

         o sea la parte donde tiene lo dentro en contacto con la sartén o plancha.

         Encima de los chocos que están en la plancha ponemos 1 plato para que

         queden algo prensados, los tenemosasí 6-7 minutos, les damos la vuelta y

         los tenemos 5 minutos más también con el plato encima para prensarlos.

         Servimos los chocos con la cebolla pochada salteada por encima.  

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