CHOCOS GUISADOS
INGREDIENTES:4 Chocos de 300-400 gr c/u
1 Cebolla
1 chorro de Vino blanco
3 dientes de Ajo
¼ litro caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
2 PatatasPREPARACIÓN:Limpiamos los chocos de ojos, pico, la plumilla y los limpiamos por dentro.
En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva con los ajos picados y
la cebolla bien picadita, lo dejamos pochar 10’ y añadimos el chorro de vino
blanco y el caldo de pescado, incorporamos los chocos enteros y la
bolsa de tinta que la pinchamos para que rompa. Cubrimos de caldo.
Tapamos la cazuela y la dejamos a fuego mínimo durante 1 hora y moviendo
el guiso a los 30’, corregimos de sal.
En sartén aparte freímos unas patatas y presentamos todo junto.
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