CHOCOS GUISADOS

CHOCOS GUISADOS 

INGREDIENTES:

4 Chocos de Galicia medianos 
1 Cebolla 
1 chorro de Vino blanco 
3 dientes de Ajo 
¼ litro caldo de pescado  
Aceite 
Sal 
2 Patatas 
PREPARACIÓN: 

Pedimos que los chocos estén limpios de ojos, pico y la plumilla. 
En una tartera anti-adherente ponemos un corro de aceite, los ajos sin piel 
y enteros y la cebolla cortada en láminas, los dejamos pochar 10’ 
y añadimos el chorro de vino blanco seco y el caldo de pescado o 
el vaso de agua donde disolvimos la pastilla de caldo, 
incorporamos los chocos enteros, con una tijera y una vez los chocos en la tartera, 
les damos la vuelta y con una tijera cortamos la bolsa de tinta para que 
se desparrame, tapamos y los dejamos a fuego mínimo durante 1 hora y moviendo 
el guiso cada 15’, corregimos de sal y listos. En sartén aparte freímos unas 
patatas y presentamos todo junto.