CEVICHE DE RAPE Y GAMBAS

 

CEVICHE DE RAPE Y GAMBAS

INGREDIENTES:

1 cola de Rape

12 Gambas crudas

½  Pimiento verde

½ Pimiento rojo

1 Cebolla

Zumo de 3 Limas y 1 Limón

Sal y Pimienta blanca molida

1 ramillete de Cilantro fresco

PREPARACIÓN:

Limpiamos la cola de rape de espinas y pieles y la troceamos en tacos

         pequeños. Pelamos las gambas y las cortamos en tacos iguales a los del rape.

         Los mezclamos. Añadimos el pimiento verde y rojo picados y la cebolla.

         Picamos también un buen ramillete de cilantro fresco. Ponemos todo en 1 Bol,

         se añade sal y pimienta blanca.15 minutos antes de consumir el plato,

         añadimos el zumo de las limas y limón y revolvemos todo durante 1 minuto,

         después lo dejamos reposar otros 15 minutos. Ni más tiempo ni menos.  

Servimos en cuenco, o con forma de flan o en 1 Cuenco grande.