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RUBIO A LA BILBAÍNA


 

RUBIO A LA BILBAÍNA

INGREDIENTES:

1 Rubio de 1 kg

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

SALSA BILBAÍNA (Ver receta en mi Blog)

 

PREPARACIÓN:

 Limpiamos el pescado y le sacamos la cabeza para obtener 2 lomos. Ponemos sal gruesa en una sartén y encima chorro de aceite de oliva. Ponemos los lomos de rubio con la piel en contacto con la sartén, los salpimentamos y los tenemos así unos 2 minutos a fuego medio. Después los pasamos a una bandeja de horno y los metemos al grill en la parte alta del horno durante 5 minutos. Finalmente lo sacamos, los emplatamos y por encima ponemos repartida la salsa bilbaína.

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