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PAVO ESTOFADO


PAVO ESTOFADO


INGREDIENTES:

2 Piernas de Pavo

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

1 Tomate

2 dientes de Ajo

1 Cebolla

2 Guindillas

1 hoja de Laurel

Chorro de Brandy

Pimienta blanca y Sal

Aceite de oliva y Agua


PREPARACIÓN:

A las piernas de pavo les retiramos la piel y la telilla blanca que tiene debajo de la piel, luego los troceamos en tacos deshuesando y poniendo tacos limpios, sin guiones de las plumas. Los salpimentamos. Ponemos 1 olla al fuego con chorro de aceite de oliva y los sellamos por todas partes durante 5’. Mientras troceamos todas las verduras y las ponemos encima de los tacos de pavo cuando estos estén dorados. Añadimos un buen chorro de brandy, las guindillas, la hoja de laurel y los dientes de ajo sin pelar. Ponemos 1 taza de agua y lo tenemos todo al fuego y medio tapado durante 25’. Es mejor hacerlo con muslos porque son mucho más jugosos que la pechuga


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