COSTILLAS DE CERDO NEW
YORK
INGREDIENTES:
2 Kilos de
Costillar de Cerdo
1 Cebolla
grande
Agua y sal
Hojas de Laurel
Salsa
Barbacoa (ver receta en mi Blog)
PREPARACIÓN:
Los costillares los cortamos de
manera que quepan en una olla grande. En esa olla ponemos agua abundante 3
litros, 1 cuchara sopera de sal, la cebolla grande pelada, 4 hojas de laurel y
los trozos de costillar. Lo tenemos hirviendo a fuego medio durante 1 hora,
mientras calentamos el horno a 180ª. Retiramos los trozos de costillares y con
la ayuda de 1 brocha bañamos las
costillas por las dos caras con la salsa barbacoa, después las ponemos sobre
una bandeja de horno y lo tenemos 45 minutos
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