SALPICÓN DE TENAZAS DE BUEY DE MAR

SALPICÓN DE TENAZAS DE BUEY DE MAR

 

INGREDIENTES:

1 kg de Tenazas de Buey de mar

Agua

Sal gruesa

4 hojas de Laurel

Salsa Vinagreta (ver en mi Blog receta de salsa vinagreta)

PREPARACIÓN:

         En una tartera ponemos las tenazas de Buey de mar y las cubrimos bien de agua,

         añadimos 1 puñado de sal gruesa y el laurel, lo llevamos a ebullición y

         mantenemos 12’ hirviendo. Los sacamos y  enfriamos. Con un mazo les

         damos los toques en las 3 partes de la tenaza para poder abrirlas, retiramos

         con un tenedor toda la carne de las tenazas y la vamos poniendo en un Bol.

Aparte hacemos una Salsa Vinagreta como mínimo 2 horas antes de comerlo

         Lo llevamos a la mesa separado, en un Bol  la carne de las patas de buey

         y en otro la Vinagreta, así cada uno lo va mezclando a su gusto.

        (Ver en mi blog Salsa Vinagreta). En tiendas especializadas en congelados

        ya venden las tenazas cocidas y congeladas. En ese caso solo dejar descongelar.