SALPICÓN DE TENAZAS DE
BUEY DE MAR
INGREDIENTES:
1 kg de
Tenazas de Buey de mar
Agua
Sal gruesa
4 hojas de
Laurel
Salsa
Vinagreta (ver en mi Blog receta de salsa vinagreta)
PREPARACIÓN:
En una tartera ponemos las tenazas de Buey de
mar y las cubrimos bien de agua, añadimos 1 puñado de sal gruesa y el laurel,
lo llevamos a ebullición y mantenemos 12’ hirviendo. Los sacamos y enfriamos. Con un mazo les damos los toques
en las 3 partes de la tenaza para poder abrirlas, retiramos con un tenedor toda
la carne de las tenazas y la vamos poniendo en un Bol.
Aparte
hacemos una Salsa Vinagreta como mínimo 2 horas antes de comerlo (ver mi
receta)
Lo llevamos a la mesa separado, en un Bol la carne de las patas de buey y en otro la
Vinagreta, así cada uno lo va mezclando a su gusto.
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