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VIEIRAS A LA GALLEGA

VIEIRAS A LA GALLEGA

VIEIRAS A LA GALLEGA

INGREDIENTES:

4 Vieiras grandes
2 Cebollas
3 Cucharas de Tomate frito
2 Dientes de ajo
1 Vaso vino Jerez
Aceite
3 Lonchas de jamón picado
2 Cucharas de Pan rallado
Sal y Pimienta molida


PREPARACIÓN:

Hacer un sofrito con la cebolla y los dientes de ajo, todo muy picado, pasados 20 minutos añadir el vaso de Jerez, dejar que se evapore el alcohol (5’) y añadir el tomate frito, el jamón muy picado, y el pan rallado.
Limpiar las Vieiras de las vísceras, ponerles un poquito de sal y pimienta molida, y cubrirlas con el sofrito hasta taparlas.
Meter las Vieiras así cubiertas 20 minutos en el horno fuerte.

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