RIÑONES DE TERNERA

RIÑONES  DE TERNERA

    INGREDIENTES:

    500 gr de Riñones de ternera

    4 cucharadas de Aceite oliva

    1 cucharada de Mostaza

    1 Cebolla 

    2 dientes de Ajo 

    1 Vaso de Vino blanco seco

    1 vaso de Caldo de carne

    Aceite de oliva

    Sal y Pimienta

    Perejil fresco picado

    PREPARACIÓN:

    Cortamos los riñones en trozos pequeños retirando todas las telillas blancas 

    de dentro porque eso serían durezas, los ponemos en 1 Bol y los dejamos 

    cubiertos de vinagre ½ hora, pasado ese tiempo sacamos el vinagre y 

    los lavamos bien y después los salpimentamos. Con la cebolla y ajos picados

    hacemos un pochado durante 15' en una sartén con aceite puesta al fuego.

    Cuando esté pochado añadimos el vino blanco y los riñones, removemos un poco y                 añadimos la cuchara de mostaza, el perejil fresco picado. y el caldo de carne,

    removemos y lo tenemos a fuego medio y tapado durante 45'. Acompañamos 

    de arroz blanco.