RIÑONES DE TERNERA

RIÑONES  DE TERNERA

INGREDIENTES:

500 gr de Riñones de ternera

4 cucharadas de Aceite oliva

1 cucharada de Mostaza

1 Cebolla 

2 dientes de Ajo 

1 Vaso de Vino blanco seco

1 vaso de Caldo de carne

Aceite de oliva

Sal y Pimienta

Perejil fresco picado

PREPARACIÓN:

Cortamos los riñones en trozos pequeños retirando todas las telillas blancas de dentro porque eso serían durezas, los ponemos en 1 Bol y los dejamos cubiertos de vinagre ½ hora, pasado ese tiempo sacamos el vinagre y los lavamos bien y después los salpimentamos. Con la cebolla y ajos picados hacemos un pochado durante 15' en una sartén con aceite puesta al fuego.

Cuando esté pochado añadimos el vino blanco y los riñones, removemos un poco y añadimos la cuchara de mostaza, el perejil fresco picado. y el caldo de carne, removemos y lo tenemos a fuego medio y tapado durante 45'. Acompañamos de arroz blanco.