MEJILLONES CON PATATAS

MEJILLONES CON PATATAS

INGREDIENTES:

1 kg de Mejillones

4 Patatas medianas

1 Cebolla

1 Tomate

3 dientes de Ajo

Pimienta blanca una pizca

Perejil

Azafrán

Nuez Moscada una pizca

Aceite de oliva 

Vino blanco

Sal

PREPARACIÓN:

Abrimos los mejillones dándoles un hervor de 5’ y los retiramos de las cáscaras, también los limpiamos delas hierbas que suelen traer y los reservamos.

En una cazuela con tapa ponemos un chorro de aceite de oliva y  la cebolla, el tomate, los ajos, todo picadito, cuando pasen 10’ pochando añadimos un chorro bueno de vino blanco, la pimienta molida, una hebras de azafrán y la nuez moscada y dejamos otros 5’.

Pasado ese tiempo lo pasamos por la batidora de mano dentro de la misma cazuela y entonces ponemos dentro las patatas peladas y cortadas en tacos de 2 x 2 cm, corregimos de sal y tapamos, dejamos hacer unos 20’.

Pasado ese tiempo añadimos los mejillones que hemos reservado, mezclamos todo y en 10’ más estará listo el plato. Adornamos con perejil picado.