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MEJILLONES CON PATATAS

MEJILLONES CON PATATAS

MEJILLONES CON PATATAS

INGREDIENTES:

1 kg de Mejillones
4 Patatas medianas
1 Cebolla
1 Tomate
3 dientes de Ajo
Pimienta blanca una pizca
Perejil
Azafrán
Nuez Moscada una pizca
Aceite de oliva 
Vino blanco
Sal

PREPARACIÓN:

Abrimos los mejillones dándoles un hervor de 5’ y los retiramos de las cáscaras, también los limpiamos delas hierbas que suelen traer y los reservamos.
En una cazuela con tapa ponemos un chorro de aceite de oliva y  la cebolla, el tomate, los ajos, todo picadito, cuando pasen 10’ pochando añadimos un chorro bueno de vino blanco, la pimienta molida, una hebras de azafrán y la nuez moscada y dejamos otros 5’.
Pasado ese tiempo lo pasamos por la batidora de mano dentro de la misma cazuela y entonces ponemos dentro las patatas peladas y cortadas en tacos de 2 x 2 cm, corregimos de sal y tapamos, dejamos hacer unos 20’.
Pasado ese tiempo añadimos los mejillones que hemos reservado, mezclamos todo y en 10’ más estará listo el plato. Adornamos con perejil picado.

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