RAPE ALANGOSTADO

RAPE ALANGOSTADO

INGREDIENTES:

1 Cola de Rape de 1,5 kg

Pimentón dulce

Zumo de Limón  

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Sacarle a la cola de Rape la piel, las alas y la espina central, dejarla completamente limpia (2 Troncos de cola) o pedir en la pescadería que lo hagan. Poner en una bandeja pimentón abundante bien esparcido.

Ponerle a los troncos de rape sal y zumo de limón y rebozarlos en el pimentón que esparcimos en la bandeja. Calentar el horno a 180º y una vez caliente ponemos los troncos de rape directamente sobre la rejilla del horno y debajo la bandeja del horno.

Se hace en 25 minutos y después lo dejamos enfriar del todo para finalmente presentarlo así frío en rodajas gruesas como si de una langosta se tratara. Acompañar de salsa rosa.