RAPE ALANGOSTADOINGREDIENTES:1 Cola de Rape de 1,5 kgPimentón dulceZumo de LimónSalAceite de olivaPREPARACIÓN:Sacarle a la cola de Rape la piel, las alas y la espina central, dejarla completamente
limpia (2 Troncos de cola) o pedir en la pescadería que lo hagan. Poner en una
bandeja pimentón abundante bien esparcido.
Ponerle a los troncos de rape sal y zumo de limón y rebozarlos en el pimentón
que esparcimos en la bandeja. Calentar el horno a 180º y una vez caliente ponemos
los troncos de rape directamente sobre la rejilla del horno y debajo la bandeja del horno
.Se hace en 25 minutos y después lo dejamos enfriar del todo para finalmente
presentarlo así frío en rodajas gruesas como si de una langosta se tratara.
Acompañar de salsa rosa.
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