MARMITAKO DE RAPE

MARMITAKO DE RAPE

INGREDIENTES:

1 Cola de Rape (800 gr)

3 Patatas

1 Pimiento choricero

1 Pimiento verde

1 Cebolla

3 dientes de Ajo

1 vaso de Vino blanco

2 Guindillas

100 gr de Guisantes congelados

2 tazas de Caldo de pescado

1 Hoja de laurel

Sal

Pimienta blanca molida

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos, los rehogamos durante 10 minutos               en una cazuela con aceite de oliva. Después incorporamos el vino blanco, la          carne del pimiento choricero y las guindillas. Mientras pelamos las patatas                     y las cortamos chascándolas en tacos de 2x2. La cola de rape la limpiamos de           piel y espina central y los 2 troncos los cortamos también en tacos de 2x2 cm,            los sal pimentamos.

Añadimos a la cazuela el caldo de pescado, la hoja de laurel, los tacos de patatas         y los guisantes. Lo tenemos hirviendo 20 minutos y después corregimos de                 sal y añadimos los tacos de rape y lo dejamos 3’ más hirviendo.                      Agregamos perejil por encima.