SALSA CESAR PARA
ENSALADA
INGREDIENTES:
1 Huevo
(solo la Yema)
Aceite de
oliva
1 diente de
Ajo
4 Anchoas
Mostaza a la
antigua
1 diente de
Ajo
Queso
parmesano rallado
Zumo de ½
limón
Pimienta blanca
molida
Gotas de
salsa de Soja
Aceite de
oliva
PREPARACIÓN:
En 1 bol ponemos la yema de huevo fresco, añadimos pizca de pimienta
molida, las anchoas escurridas, el zumo de ½ limón, el diente de ajo, 1 cuchara
sopera de mostaza, la salsa de soja, 1 cuchara sopera de queso parmesano
rallado y 3 dedos de aceite de oliva,
batimos sin parar con una cuchara o batidor hasta que se ligue la salsa,
también se puede usar un brozo eléctrico.
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