RAYA EN SALSA VERDE
INGREDIENTES:
2 trozos de
Raya gruesos
4 dientes de
ajo
1 Lata de
Guisantes
Perejil
fresco
1 cuchara
sopera de Harina de trigo
2 Patatas
1 Guindilla
1 vaso de
Vino blanco
Aceite de
oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN:
En una cazuela grande tipo paellera ponemos a fuego bajo un
chorro grande
de aceite de oliva virgen y los dientes de ajos machacados. Los
dejamos dorar
unos 10’€, cuando estén dorados añadimos 1 cucharada sopera de
harina,
la revolvemos con cuchara de madera para que se cocine 3’€, añadimos
el
vaso de vino blanco, esperamos 3€' más para que se evapore el alcohol del
vino,
añadimos la guindilla y pizca de sal, el perejil picado y abundante, las
patatas peladas
y cortadas planas de ½ cm de grosor, damos otros 3’€ a fuego
fuerte, les damos
la vuelta a las patatas y añadimos los guisantes escurridos y
los trozos de raya,
ponemos a fuego medio. Movemos la cazuela de vez en cuando
haciendo círculos
para que se ligue mejor la salsa, a los 5’€ les damos la
vuelta a los trozos de raya
y ahora les damos 3’€ más.
Servir la cazuela a la mesa.
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