MOLLEJAS SALTEADAS
INGREDIENTES:
1 Molleja de
ternera limpia
1 Cebolla
3 dientes de
Ajo
1 Tomate
pelado
1 Pimiento
verde sin piel y sin semillas
1 Pastilla
caldo de carne
1 copa de
Jerez seco
Aceite
PREPARACIÓN:
Cortamos la cebolla en juliana, aplastamos los dientes de
ajo, cortamos el tomate
y el pimiento, todo ello lo ponemos a pochar 15' a
fuego lento y tapado.
Pasado ese tiempo añadimos la pastilla de caldo, la copa
de jerez y
dejamos 5’ que evapore el alcohol del vino,
a continuación
incorporamos la molleja muy limpia de pieles y cortada en
rodajas de 1 cm. removemos y dejamos que se haga unos 15’ también tapado.
Removemos una vez más
y servimos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario