MOLLEJAS SALTEADAS

MOLLEJAS SALTEADAS

     INGREDIENTES:

     1 Molleja de ternera limpia

     1 Cebolla

     3 dientes de Ajo

     1 Tomate pelado

     1 Pimiento verde sin piel y sin semillas

     1 Pastilla caldo de carne

     1 copa de Jerez seco

     Aceite

     PREPARACIÓN:

     Cortamos la cebolla en juliana, aplastamos los dientes de ajo, cortamos el tomate y el               pimiento, todo ello lo ponemos a pochar 15' a fuego lento y tapado. Pasado ese tiempo             añadimos la pastilla de caldo, la copa de jerez y dejamos 5’ que evapore el alcohol del vino,

     a continuación incorporamos la molleja muy limpia de pieles y cortada en rodajas de 1 cm.       removemos y dejamos que se haga unos 15’ también tapado. 

     Removemos una vez más y servimos.