MERLUZA PRIMAVERA

MERLUZA PRIMAVERA

     INGREDIENTES:

     2 Lomos de Merluza altos

     1 Cebolla grande

     2 dientes de Ajo

     2 Tomates grandes

     ½ Pimiento rojo

     4 Puntas de Espárrago

     150 gr de Guisantes congelados

     1 Patata grande

     Harina para rebozar

     Aceite de oliva virgen extra

     Agua y Sal

     PREPARACIÓN:

     Cortamos picados los tomates, el ajo y la cebolla, los ponemos a pochar en una sartén 

     con un poco de aceite, les añadimos sal. Cuando estén pochados los pasamos 

     con dos toques por el brazo batidor, para que se noten los tropezones y reservamos. 

     Aparte pelamos la patata, la cortamos en tacos y los freímos 5’€, los sacamos, 

     añadimos sal y reservamos. Aparte ponemos agua con pizca de sal y damos un hervor 

     de 5’€ a los guisantes congelados y el pimiento rojo cortado en trozos. En el mismo aceite 

     que hemos pochado la cebolla, ponemos los lomos de merluza salpimentados y 

     enharinados  ligeramente, solo  vuelta y vuelta, es solo para compactarlos un poco.

     Calentamos el horno a 220º durante 10’€. En una fuente de horno o platos de horno

      individual, como se quiera, ponemos en el fondo el pochado que teníamos 

     reservado de tomate y cebolla ya triturados, en el medio los lomos de merluza, 

     al lado los guisantes, el pimiento en trozos, los tacos de  patata y los espárragos, 

     y así lo metemos en la parte central del horno que hemos precalentado 

     durante 8 minutos€ Justos.