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MACARRONES CON COSTILLA DE CERDO

MACARRONES CON COSTILLA DE CERDO

MACARRONES CON COSTILLA

INGREDIENTES:

½ kg de Costilla de cerdo
1 Patata mediana
1 paquete pequeño de Macarrones
1 Cebolla
1 Tomate
Perejil
3 dientes de Ajo
1 sobre de Azafrán
Sal
Aceite

PREPARACIÓN:

Pedimos que nos corten la costilla en huesitos, y los ponemos en agua con un poco 
de sal para darles 1 hervor de 3 minutos junto con la patata con piel y cortada en dados. Reservamos el caldo. En cazuela pochamos la cebolla picada, los ajos picados 
y el tomate, añadimos cuando estén pochados el perejil picado y el azafrán 
y 4 cucharas soperas del caldo de cocer la costilla. En el caldo restante damos 
una cocción a los macarrones de 8 minutos, los retiramos y escurrimos. A los huesos 
de costilla les sacamos la carne con un cuchillo fino y los cortamos en trozos 
pequeños que añadimos al pochado. Lo mismo hacemos con los macarrones  
escurridos,  mezclamos  todo  bien  y  los  dejamos  calentar  a  fuego  lento  unos  
5 minutos mezclándolos.

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