CODILLOS DE CERDO CON ARROZ

CODILLOS DE CERDO  CON ARROZ

INGREDIENTES:

2 Codillos de Cerdo cortados a través en 3 trozos

1 Cebolla

1 pimiento rojo

2 dientes de Ajo

1 Vaso grande de Vino Pedro Ximenez

2 Vasos grandes de agua

1/2 litro  de caldo de carne

Perejil

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva virgen extra

200 gr de arroz vaporizado

PREPARACIÓN:

En una tartera que tenga tapa ponemos un chorro de aceite y el ajo, el perejil, la cebolla y el pimiento picados, añadimos sal y pimienta negra molida, dejamos 10' y añadimos 1 vaso de agua, 1 vaso igual de Vino Pedro Ximenez y el caldo de carne, dejamos 10'  y ponemos los codillos cortados en tres trozos cada uno, cortados al través (hay que pedirlos así en la carnicería), dejamos 1 hora semi  tapado a fuego bajo, pasado ese tiempo añadimos 2 vasos de agua y el arroz, mezclamos bien y dejamos 25'  tapado a fuego medio. Listo, el arroz se hizo en el propio jugo de la carne y vino y queda muy sabroso.