CALAMARES EN SALSA AMERICANA

CALAMARES  EN SALSA  AMERICANA

INGREDIENTES:

1 kilo de trozos de Calamar grande o pota

2 Patatas grandes peladas y cortadas en trozos grandes

1 Cebolla grande

2 dientes de Ajo

4 Tomates pelados

Una cucharada sopera de Harina

Perejil

Una cucharada de Pimentón dulce

4 cucharadas de Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos el calamar  y lo troceamos en tacos de 2 x 3 cm. +-  Reservamos.

Ponemos a calentar en una olla  la cebolla picada y los ajos picados con el aceite de oliva; Dejamos que se cocinen a fuego lento sin que se doren (10').

Después  añadimos los tomates, pelados, sin pepitas y cortados en trozos pequeños. Dejamos toda la mezcla cocinándose otros 10'.

Espolvoreamos con una cucharada de harina y, después de remover, añadimos el pimentón y los trozos de patatas, rociamos la mezcla con un vaso de agua y lo cocinamos, tapado, a fuego suave durante 25'. Ahora añadimos los calamares troceados y contamos solo 5' más.

En el último momento, ponemos a punto de sal y espolvoreamos el preparado con un poco de perejil.