JUREL o CHICHARRO A LA ESPALDA

JUREL A LA ESPALDA

    INGREDIENTES:

    1 Jurel grande

    Aceite

    Sal gruesa 

    Ajo y Perejil 

    Agua

    2 Patatas

    PREPARACIÓN:

    Pedir en la pescadería que nos saquen los filetes del Jurel, limpios de espinas pero 

    que dejen la piel. En bandeja de horno ponemos un chorro de aceite y el jurel limpio 

    con la piel tocando la base de la bandeja, hacemos un majado con aceite,  sal gruesa, 

    ajo machacado y perejil. Calentamos el horno a 200º. Cuando el horno esté bien 

    caliente metemos la bandeja dentro en la parte central y le damos 8’ justos.

    Se acompaña con patata que se corta con la piel en rodajas gruesas de 1 cm a las 

    que primero se les da un hervor de 10’ en agua con sal, y después se ponen en 

    rodajas al lado de los jureles en la bandeja del horno para que se acaben de hacer 

    con esos 8’ que le vamos a dar al pescado.