JUREL A LA ESPALDA

JUREL A LA ESPALDA

INGREDIENTES:

1 Jurel grande

Aceite

Sal gruesa 

Ajo y Perejil 

Agua

2 Patatas

PREPARACIÓN:

Pedir en la pescadería que nos saquen los filetes del Jurel, limpios de espinas pero que dejen la piel. En bandeja de horno ponemos un chorro de aceite y el jurel limpio con la piel tocando la base de la bandeja, hacemos un majado con aceite,  sal gruesa, ajo machacado y perejil. Calentamos el horno a 200º. Cuando el horno esté bien caliente metemos la bandeja dentro en la parte central y le damos 8’ justos.

Se acompaña con patata que se corta con la piel en rodajas gruesas de 1 cm a las que primero se les da un hervor de 10’ en agua con sal, y después se ponen en rodajas al lado de los jureles en la bandeja del horno para que se acaben de hacer con esos 8’ que le vamos a dar al pescado.