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CHOCOS CON ARROZ

CHOCOS CON ARROZ

CHOCOS  CON ARROZ (4-5 Personas)

INGREDIENTES:

2 Chocos  grandes de 500/600 gr
2 Tazas de Arroz
4 tazas de Caldo
2 Cebollas medianas
1 Pimiento verde grande
1 Cucharada de Pimentón dulce
1 Vaso vino blanco
Aceite y Sal


PREPARACIÓN:

Pedir al pescadero que los limpie bien, los trocee en taquitos pequeños y ponga aparte la tinta. En una tartera que va a ser la definitiva poner la cebolla cortada en trozos pequeños (no picada) y el pimiento verde cortado igual y con un chorro de aceite dejar pochar unos 20 minutos. A continuación ponerle el vaso de vino blanco, añadir los chocos troceados y la tinta pinchando la bolsita para que esta salga. Cubrirlos con las 4 tazas de caldo y añadir pizca de pimentón y pizca de sal.
Dejar hacer a fuego muy lento pero hirviendo y tapados como 1 hora. Pasado el tiempo añadir el arroz, mejor tipo bomba, 2 tazas de arroz y contar 18 minutos tapados desde que comienza a hervir. Revolver y probar la salsa para corregir de sal, pasados los 18’ dejar reposar 3’ minutos con el fuego apagado.

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