PÁMPANO AL
HORNO
INGREDIENTES:
1 Pámpano de
2,5 kg o más
Ajo
Aceite, sal
y pimienta
Limón
PREPARACIÓN:
No es tan fácil de encontrar 1 Pámpano de 3,2 kg como yo
encontré, que es pescado azul exquisito. Que nos lo abran al medio y limpien la
espina, pero conservar la cabeza que da
un cogote exquisito. Encender el horno
y ponerlo a 180º, en bandeja de horno con aceite untado ponemos el Pámpano, rociamos
de limón, ajo picado, pimienta blanca y sal.
Por encima de todo ello esparcimos aceite de oliva. Introducimos al
horno unos 20’ porquelos lomos son altos y gruesos. Podemos acompañar de mayonesa
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