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LENTEJAS CON LACÓN

LENTEJAS CON LACÓN

LENTEJAS CON LACÓN

     INGREDIENTES:

     2 trozos lacón



½ Pimiento verde



1 Patata grande
     2 Chorizos
     250 gr de Lentejas
1 Cebolla
1 rama de Tomillo
     1/2 Pimiento rojo
1 Zanahoria
1 hoja de Laurel

2 dientes de Ajo
Aceite y Agua

Sal y Pimienta


 


     PREPARACIÓN:


     Las lentejas las dejamos a remojo desde la noche anterior. Ponemos                                           una cazuela con 1 litrde agua y cocemos los 2 trozos de lacón durante 1 hora, 
     en olla rápida son 20’. Los retiramos y reservamos el aguaEn otra cazuela 
     ponemos chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y dentro los pimientos, 
     ajo,cebolla y zanahoria, todo pelado picado, añadimos sal y pimienta blanca molida 
     y dejamos 15 a fuegmedio. Pasado el tiempo añadimos las lentejas                                        escurridas, los trozos de lacón y los chorizos cortados en rodajas, la patata pelada 
    y cortaden rodajas de 2 cm de grosor, añadimos la rama de tomillo y la hoja de laurel y 
    cubrimos con el agua de cocer el lacón, 2 dedos por encima, y así lo tenemos a fuego
     medio durante 40. Vigilar e ir cubriendo del agua del lacón para que las lentejas 
    siempre estén cubiertasNo ponemos más sal porque el agua del lacóya sala suficiente.

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