ARROZ DE RABO DE TERNERA

ARROZ DE RABO DE TERNERA

      INGREDIENTES:

      1 Rabo de ternera

      250 gr de Arroz bomba

      ½ pimiento verde

      ½ Pimiento rojo

      ½ Cebolla

      2 dientes de Ajo

      Aceite de oliva

      4 tazas de Agua

      Sal y Pimienta

      PREPARACIÓN:

      En una cazuela ponemos chorro de aceite de oliva y pochamos durante 15’ la cebolla,                pimientos, y ajos todo bien picado. Después añadimos copa de vino blanco y 4 tazas de          agua, esperamos 5’ y añadimos el rabo cortado en trozos. Lo tenemos guisando durante         1,30 (si fuera necesario añadimos más agua, los trozos tienen que quedar cubiertos).               Después  retiramos el rabo de la cazuela y con un cuchillo le sacamos toda la carne. La             carne la troceamos y devolvemos a la cazuela. Añadimos el arroz bomba y lo tenemos a 

     fuego medio durante 18’. Apagamos y dejamos reposar 3’. Tiene que quedar algo caldoso.