ESPAGUETIS CON CALAMARES EN TINTA

   ESPAGUETIS CON CALAMARES EN TINTA

INGREDIENTES:

250 gr de Espaguetis frescos

600 gr de Calamares o Chocos

200 gr de Setas variadas

1/2 Cebolla

½  Pimiento verde

½  Pimiento rojo

2 dientes de Ajo

1/ copa de Vino blanco

Sal y Pimienta

Aceite de oliva Agua

1 hoja de Laurel

PREPARACIÓN:

Troceamos los calamares y reservamos la tinta. En una cazuela grande ponemos

         chorro de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, los pimientos, el ajo, todo bien

         troceado, añadimos pizca de sal y de pimienta molida. Cuando esté pochado

         añadimos chorro de vino blanco, y mantenemos el pochado 4’ más y luego

         añadimos los calamares troceados y con su tinta, incorporamos también las setas y

         1 taza de agua y pizca de sal; Lo dejamos cocinar durante 20’. Mientras tanto

         ponemos una tartera al fuego con 2 litros de agua, añadimos hoja de laurel y

         pizca de sal y cocemos los espaguetis según instrucciones del fabricante.

         En mi caso 3’. Después los escurrimos y mantenemos reservados.  

         Al pochado donde teníamos los calamares y las setas cocinando añadimos

         los espaguetis escurridos y mezclamos todo.