CARNE ASADA CON FRUTAS

CARNE ASADA CON FRUTAS

INGREDIENTES:

1 kg de Jarrete de ternera

1 Cebolla

½  Pimiento rojo

½  Pimiento verde

3 dientes de Ajo

1 Manzana golden

6 Dátiles deshuesados

6 Ciruelas pasas

6 Higos

2 Copas de Vino blanco

1 taza de Caldo de carne

Aceite de oliva

Sal y Pimienta

8 Patatas de guarnición

PREPARACIÓN:

Calentamos el horno, bridamos la carne para que la pieza quede redonda, salpimentamos carne y patatas y en una bandeja la metemos al horno durante 45’. En 1 wok grande ponemos a pochar con buen chorro de aceite: la cebolla, los pimientos y los ajos, a los 10’ añadimos el vino y el caldo y metemos dentro las ciruelas, los higos, los dátiles, los gajos de manzana pelados, tapamos y lo dejamos unos 30’, después y con cuchara de madera aplastamos un poco los frutos y manzana. Una vez pasado el tiempo de la carne en el horno, la cortamos en rodajas  de 1 cm y ponemos las rodajas en la salsa que hicimos en el wok, calentamos 15’ más y servimos todo junto y con las patatas alrededor