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CARNE ASADA CON FRUTAS

CARNE ASADA CON FRUTAS

CARNE ASADA CON FRUTAS

INGREDIENTES:


1 kg de Jarrete de ternera
1 Cebolla
½  Pimiento rojo
½  Pimiento verde
3 dientes de Ajo
1 Manzana golden
6 Dátiles deshuesados
6 Ciruelas pasas
6 Higos
2 Copas de Vino blanco
1 taza de Caldo de carne
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
8 Patatas de guarnición



PREPARACIÓN:

Calentamos el horno, bridamos la carne para que la pieza quede redonda, salpimentamos carne y patatas y en una bandeja la metemos al horno durante 45’. En 1 wok grande ponemos a pochar con buen chorro de aceite: la cebolla, los pimientos y los ajos, a los 10’ añadimos el vino y el caldo y metemos dentro las ciruelas, los higos, los dátiles, los gajos de manzana pelados, tapamos y lo dejamos unos 30’, después y con cuchara de madera aplastamos un poco los frutos y manzana. Una vez pasado el tiempo de la carne en el horno, la cortamos en rodajas  de 1 cm y ponemos las rodajas en la salsa que hicimos en el wok, calentamos 15’ más y servimos todo junto y con las patatas alrededor

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