ENSALADA DE VEGETALES
EXPRÉS
INGREDIENTES:
½ lata de
Champiñones en láminas
½ lata de
Guisantes
½ lata de
Tallos de espárragos
1 Patata
Agua y Sal
Perejil
picado
PREPARACIÓN:
La patata la cortamos en tacos
pequeños y le damos un hervor de 5’ en agua con pizca de sal. La escurrimos y
dejamos enfriar. Escurrimos muy bien todos los vegetales del líquido que tienen
las latas y vertemos el contenido en un bol. Cuando la patata cocida esté fría
también la incorporamos. Mezclamos todo. Se puede comer con aceite, vinagre y
sal o con una salsa Mayonesa. Al presentarla ponemos por encima perejil muy
picado.
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