ENSALADA DE VEGETALES
EXPRÉS
INGREDIENTES:½ lata de Champiñones en láminas½ lata de Guisantes½ lata de Tallos de espárragos1 PatataAgua y SalPerejil picadoPREPARACIÓN:La patata la cortamos en tacos pequeños y le damos un hervor de 5’ en agua
con pizca de sal. La escurrimos y dejamos enfriar. Escurrimos muy bien
todos los vegetales del líquido que tienen las latas y vertemos el contenido
en un bol. Cuando la patata cocida esté fría también la incorporamos.
Mezclamos todo. Se puede comer con aceite, vinagre y sal o con
una salsa Mayonesa. Al presentarla ponemos por encima perejil muy picado.
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