CRUJIENTE (CORTEZAS) DE BACALAO

CRUJIENTE (Cortezas) DE BACALAO

     INGREDIENTES:

     Pieles del bacalao, es lo mismo desalado que fresco

     Aceite de oliva

     Sal

     PREPARACIÓN:

    En una cazuela calentar abundante aceite de oliva, cuando esté bien caliente meter las              pieles de bacalao, no muchas de golpe, esperar a que se retuerzan y queden crujientes (3’)      retirar, escurrir y añadir sal.