BACALAO CURADO
El bacalao común, bacalao del Atlántico o bacalao
de Noruega (Gadus morhua) es una de las cerca de 60
especies de una misma familia de peces migratorios.
Vive en mares fríos del norte.
El bacalao en salazón es
una forma procesada de bacalao que consiste en
practicarle la desecación mediante sal (salazón).
Esta presentación hace que se pueda conservar en un
lugar seco durante varios meses.
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