CONEJO GUISADO OLLA RÁPIDA

CONEJO GUISADO OLLA RÁPIDA

INGREDIENTES:

1 Conejo troceado
1 Cebolla mediana
½ Pimiento verde
½ Pimiento rojo
1 ajo puerro
1 Zanahoria
2 cucharas de Pimentón dulce
2 dientes de Ajo

2 Patatas medianas

3 cucharadas de tomate
1 vaso de vino blanco.
1 vaso   de Caldo
Aceite de oliva virgen
Sal y Pimienta
Perejil picado
Tomillo

PREPARACIÓN:

Poner la olla rápida al fuego, añadir chorro generoso de aceite de oliva y dorar los 2 ajos pelados, a continuación añadir el conejo troceado y sal pimentado y dorarlo. Retirar el conejo y en la olla ponemos la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el puerro, todo bien troceados, lo dejamos 10’ y ya incorporamos el tomate frito, el pimentón, el vino blanco, 1 vaso de caldo de carne, las 2 patatas enteras, el tomillo y el perejil, incorporamos los trozos de conejo y cerramos la olla. Contamos 15’ desde que comienza a pitar.