CEVICHE DE SALMÓN
INGREDIENTES:
3 rodajas de salmón fresco
100 gr de Salmón ahumado
1 Cebolla blanca
1 Cebolla blanca
2 Cebollas moradas
1 Chile verde sin semillas
1 Aguacate maduro
3 Limones
1 Naranja
1 Chile verde sin semillas
1 Aguacate maduro
3 Limones
1 Naranja
10 Alcaparras
Cilantro fresco
Sal
Pimienta blanca molida
Cilantro fresco
Sal
Pimienta blanca molida
PREPARACIÓN:
Limpiar las rodajas de salmón de espinas y piel, luego cortar en dados de 2x2 cm y ponerlos en un bol, a continuación y por medio de un colador, añadimos el zumo de los 3 limones, movemos suavemente y lo dejamos macerar 45’.
Mientras, pelamos las cebollas y las cortamos en tiras finas. Picamos el chile muy fino quitándole las semillas interiores. Pelamos el aguacate y lo troceamos en dados pequeños, lo mismo con el salmón ahumado, pelamos y picamos la naranja, picamos el cilantro fresco y partimos en dos cada alcaparra. y Todos esos ingredientes los agregamos al bol donde teníamos el pescado, añadimos pizca de sal, pizca de pimienta blanca molida, y mezclamos todo suavemente, tapamos con film y lo dejamos en la nevera otros 45' para que se mezclen los sabores. Lo servimos en copa de cristal y presentamos con hojas de cilantro por encima.
Limpiar las rodajas de salmón de espinas y piel, luego cortar en dados de 2x2 cm y ponerlos en un bol, a continuación y por medio de un colador, añadimos el zumo de los 3 limones, movemos suavemente y lo dejamos macerar 45’.
Mientras, pelamos las cebollas y las cortamos en tiras finas. Picamos el chile muy fino quitándole las semillas interiores. Pelamos el aguacate y lo troceamos en dados pequeños, lo mismo con el salmón ahumado, pelamos y picamos la naranja, picamos el cilantro fresco y partimos en dos cada alcaparra. y Todos esos ingredientes los agregamos al bol donde teníamos el pescado, añadimos pizca de sal, pizca de pimienta blanca molida, y mezclamos todo suavemente, tapamos con film y lo dejamos en la nevera otros 45' para que se mezclen los sabores. Lo servimos en copa de cristal y presentamos con hojas de cilantro por encima.
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