CEVICHE DE SALMÓN

CEVICHE DE SALMÓN

INGREDIENTES:

3 rodajas de salmón fresco

100 gr de Salmón ahumado

1 Cebolla blanca

2 Cebollas moradas

1 Chile verde sin semillas

1 Aguacate maduro

3 Limones

1 Naranja

10 Alcaparras

Cilantro fresco

Sal

Pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

Limpiar las rodajas de salmón de espinas y piel, luego cortar en dados de 2x2 cm

         y ponerlos en un bol, a continuación y por medio de un colador, añadimos el zumo

         de los 3 limones, movemos suavemente y lo dejamos macerar 45’.

         Mientras, pelamos las cebollas y  las cortamos en tiras finas. Picamos el chile

         muy fino quitándole las semillas interiores. Pelamos el aguacate y lo troceamos

         en dados pequeños, lo mismo con el salmón ahumado, pelamos y picamos

         la naranja, picamos el cilantro fresco y partimos en dos cada alcaparra.

         y Todos esos ingredientes los agregamos al bol donde teníamos el pescado,

         añadimos pizca de sal, pizca de pimienta blanca molida, y mezclamos todo

         suavemente, tapamos con film y lo dejamos en la nevera otros 45' para que

         se mezclen los sabores. Lo servimos en copa de cristal y presentamos con

         hojas de cilantro por encima.