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CEVICHE DE SALMÓN

CEVICHE DE SALMON


CEVICHE DE SALMÓN

INGREDIENTES:

3 rodajas de salmón fresco
100 gr de Salmón ahumado
1 Cebolla blanca
2 Cebollas moradas
1 Chile verde sin semillas
1 Aguacate maduro
3 Limones
1 Naranja
10 Alcaparras
Cilantro fresco
Sal
Pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

Limpiar las rodajas de salmón de espinas y piel, luego cortar en dados de 2x2 cm

         y ponerlos en un bol, a continuación y por medio de un colador, añadimos el zumo

         de los 3 limones, movemos suavemente y lo dejamos macerar 45’.

         Mientras, pelamos las cebollas y  las cortamos en tiras finas. Picamos el chile

         muy fino quitándole las semillas interiores. Pelamos el aguacate y lo troceamos

         en dados pequeños, lo mismo con el salmón ahumado, pelamos y picamos

         la naranja, picamos el cilantro fresco y partimos en dos cada alcaparra.

         y Todos esos ingredientes los agregamos al bol donde teníamos el pescado,

         añadimos pizca de sal, pizca de pimienta blanca molida, y mezclamos todo

         suavemente, tapamos con film y lo dejamos en la nevera otros 45' para que

         se mezclen los sabores. Lo servimos en copa de cristal y presentamos con

         hojas de cilantro por encima.


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