ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA

ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

12 Zamburiñas

Ajo y Perejil

Aceite de oliva

Sal

1 Limón

PREPARACIÓN:

En un mortero ponemos ajo machacado, aceite de oliva, perejil picado y sal, añadimos chorro de aceite de oliva y lo majamos todo. Las zamburiñas las abrimos con la ayuda de un cuchillo, nos quedamos con la parte cóncava, limpiamos la tripa que rodea al cuerpo de la zamburiña y las ponemos en una plancha o sartén caliente con gotas de aceite de oliva con la cáscara tocando la sartén, la carne de la zamburiña a la vista. Con el adobo que hemos majado en el mortero y con la ayuda de una brocha vamos untando las zamburiñas. En 5'-6' a fuego fuerte quedarán hechas . Acompañamos con 1 limón abierto a la mitad.