ZAMBURIÑAS A
LA PLANCHA
INGREDIENTES:
12
Zamburiñas
Ajo y
Perejil
Aceite de
oliva
Sal
1 Limón
PREPARACIÓN:
En un mortero ponemos ajo
machacado, aceite de oliva, perejil picado y sal,
añadimos chorro de aceite de
oliva y lo majamos todo. Las zamburiñas las
abrimos con la ayuda de un
cuchillo, nos quedamos con la parte cóncava,
limpiamos la tripa que rodea al
cuerpo de la zamburiña y las ponemos en
una plancha o sartén caliente con gotas de aceite de oliva con la cáscara
tocando la sartén, la carne de la zamburiña a la vista. Con el adobo que hemos
majado en el
mortero y con la ayuda de una brocha vamos untando las zamburiñas.
En 5'-6' a fuego fuerte quedarán hechas . Acompañamos con 1 limón abierto a la mitad.
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