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MOFONGO PORTORIQUEÑO


MOFONGO PORTORIQUEÑO

INGREDIENTES:
1 Plátano macho
4 dientes de Ajo
Chicharrones fritos
Porciones  de Pollo asado
Camarones
Aceite de oliva
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Calentar abundante aceite en un wok y freír los plátanos pelados y en rodajas de 2 cm cada una hasta que se vean brillantes y tiernos, entonces sacarlos y ponerlos sobre un papel de cocina para que absorba el aceite, luego ponerlos en un mortero, machacarlos y mezclarlos con los ajos muy picados y unos trozos de chicharrón frito, añadir gotas de aceite, sal y pimienta blanca, con esa masa y con la ayuda de un molde haces un cono o la forma que quieras y en el centro ponemos los camarones que los habremos pelado y pasado por una sartén con ajo picado y sal. . Se acompaña de piezas de pollo asadas.  Admite muchas variantes de acompañamiento.


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