POLLO PICANTÓN (Coquelet)
INGREDIENTES:
1 Pollo
Coquelet
Perejil
picado
2 dientes de
Ajo
Vino blanco
Aceite de
oliva
Sal y
Pimienta
PREPARACIÓN:
Abrimos el pollo en mariposa.
Calentamos el horno a 180º y ponemos la rejilla al centro. Hacemos un majado
con el perejil picado, gotas de aceite de oliva, sal y pimienta y los dientes
de ajo. Con ese majado untamos el pollo por todas partes. Lo dejamos así
adobado durante al menos 2 horas. Para cocinarlo y con el horno precalentado,
ponemos el pollo en una bandeja con la parte interna de por donde lo hemos
abierto a la vista, lo tenemos en el horno durante 15’, pasado ese tiempo damos
la vuelta al coquelet y lo volvemos a meter al horno otros 15’. Acompañamos de
patata frita.
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