MARAGOTA A LA ESPALDA

MARAGOTA A LA ESPALDA

INGREDIENTES:

1 Maragota de 1 kg

Aceite de oliva virgen

3 dientes de Ajo machacados

Perejil fresco

Sal

1 Guindilla

PREPARACIÓN:

La maragota la des escamamos, le sacamos las tripas y la abrimos al medio, la ponemos con los lomos a la vista y sobre una bandeja de horno. En un mortero machacamos el aceite de oliva virgen extra, los ajos, la guindilla, pizca de sal y perejil fresco, con ese ungüento y con una brocha pintamos la maragota, la dejamos así al menos 30’. Calentamos el horno a 180º y cuando esté bien caliente metemos la bandeja al centro y la dejamos 15’. Acompañamos de verduras al vapor o ensalada mixta.