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SEPIA EN SALSA AMERICANA



SEPIA EN SALSA AMERICANA

  INGREDIENTES:

  1 Kg de Sepia limpia, troceada y sin tinta
  2 Cebollas
  3 dientes de Ajo
  300 gramos de Tomate triturado
  1 taza de Caldo de Pescado
  1 copa de Brandy
  1 Guindilla
  Pizca de Azafrán
  Sal y Pimienta
  Aceite
  Arroz blanco
  Cebollino picado

PREPARACIÓN:

  Picar la cebolla y los ajos y ponerlos a pochar en una cazuela, añadir sal y pimienta, a los  15’ lo trituramos bien con un brazo batidor, a continuación incorporamos el azafrán y la sepia   troceada y sin la tinta, removemos, añadimos la guindilla, el tomate y la copa de brandy y   dejamos 20’ más, después añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer 45’ a fuego       bajo. Acompañamos de Arroz blanco y adornamos todo con cebollino picado

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