RISOTTO DE CALAMARES

RISOTTO DE CALAMARES

INGREDIENTES:

1 taza de Arroz bomba
1 kg de Calamares pequeños

2 dientes de Ajo

½ Cebolla

200 gr de Guisantes congelados

1 vaso de Caldo de Pescado

60 gr de Queso curado rallado

1 cuchara sopera de mantequilla

Agua

Sal

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y los dientes de ajo y los ponemos a pochar en una cazuela con chorro de aceite. Mientras damos a los guisantes sin descongelarlos un hervor de 12’. Al pochado añadimos los calamares limpios y troceados y  el vaso de caldo, los tenemos 5’ removiendo, añadimos la taza de arroz, pizca de sal y 1 taza de Agua, lo tenemos 10’ a fuego medio y después añadimos la cuchara de mantequilla, los guisantes y el queso rallado, removemos y tenemos la cazuela 5’ más al fuego.