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RISOTTO DE CALAMARES

RISOTTO DE CALAMARES


RISOTTO DE CALAMARES

INGREDIENTES:


1 taza de Arroz bomba
1 kg de Calamares pequeños
2 dientes de Ajo
½ Cebolla
200 gr de Guisantes congelados
1 vaso de Caldo de Pescado
60 gr de Queso curado rallado
1 cuchara sopera de mantequilla
Agua
Sal



PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y los dientes de ajo y los ponemos a pochar en una cazuela con chorro de aceite. Mientras damos a los guisantes sin descongelarlos un hervor de 12’. Al pochado añadimos los calamares limpios y troceados y  el vaso de caldo, los tenemos 5’ removiendo, añadimos la taza de arroz, pizca de sal y 1 taza de Agua, lo tenemos 10’ a fuego medio y después añadimos la cuchara de mantequilla, los guisantes y el queso rallado, removemos y tenemos la cazuela 5’ más al fuego.

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