CORDERO CUELLOS ASADOS

CORDERO CUELLOS ASADOS

INGREDIENTES:

2 cuellos de Cordero

2 Cebollas

1 Puerro

1 Pimiento rojo

4 dientes de Ajo

20 granos de Pimienta negra

Romero y Tomillo

Zumo de 1 Limón

2 Copas de Vino blanco

Sal y Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Patatas nuevas con piel

PREPARACIÓN:

A los cuellos les damos 3 semi cortes pero sin que lleguen a romperse, después los salpimentamos. Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva y los sellamos por todas sus caras, después los apartamos. En la misma olla ponemos las cebollas y puerros troceados, los dientes de ajo enteros, el pimiento troceado, lo tenemos pochando 15’. Pasado el tiempo añadimos al pochado el tomillo y  romero, ambos picados, sal y pimienta, las 2 copas de vino blanco y el zumo de un limón, mezclamos todo. En una fuente de horno ponemos aceite de oliva y encima los cuellos de cordero con la parte más huesuda a la vista, en medio ponemos las patatas. Todo lo bañamos con el pochado que hemos hecho y así lo metemos en el horno a 170º durante 30', pasado ese tiempo damos la vuelta al cordero y seguimos en el horno 30' más.