ROMANESCU GRATINADO
INGREDIENTES:
1 Romanescu
Salsa
Bechamel (ver receta en mi Blog)
2 cucharas
soperas de Mantequilla
80 gr de
Queso parmesano rallado
Agua y Sal
PREPARACIÓN:
Lavamos el romanescu y le
quitamos las pocas hojas verdes que trae, luego lo cortamos en trozos grandes,
como en 8 trozos. Ponemos una olla con 1,5 litros de agua a hervir, le añadimos
una pizca de sal y dejamos que el romanescu hierva durante 8’. Pasado ese
tiempo lo retiramos. Untamos con un poco de aceite una fuente de horno, encima
ponemos el romanescu, por encima de él ponemos la salsa bechamel y por encima
de la salsa y repartidos unos dados pequeños de mantequilla, agregamos queso
parmesano abundante. Mientras calentamos el horno a 180º. La fuente la metemos
en el horno durante 8’ con el grill encendido.
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