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ROASTBEEF o ROSBIF














ROASTBEEF o ROSBIF

INGREDIENTES:

1 Entrecot de ternera de 3 kg
Sal y Pimienta
Romero
Aceite de oliva
Zumo de ½ Limón
30 gr de Mantequilla

PREPARACIÓN:

Compramos el entrecot deshuesado y limpio de pieles. Lo salpimentamos y ponemos por encima hojas de romero. Calentamos el horno a 220º. En una bandeja de horno ponemos chorro de aceite de oliva extendido y encima la pieza de entrecot. La metemos al horno al centro durante 40’. Al sacar la pieza de carne que debe quedar de color rosáceo por el centro, la cortamos en rodajas de ½ cm.  Habrán quedado en la bandeja la mezcla de aceite y jugos de la carne, a los que añadimos 30 gr de mantequilla y el zumo de ½ limón, lo calentamos hasta que se funda y se mezcle y esa será la salsa que pondremos aparte.


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