RISOTTO DE CHAMPIÑONES

RISOTTO DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

1 taza de Arroz bomba

200 gramos de Champiñones

1 Cebolla.

1 diente de Ajo.

1 vaso de Vino blanco

2 vasos de Caldo de carne

80 gr de Queso parmesano rallado.

Aceite de oliva.

Una cuchara de Mantequilla

Pimienta negra molida

Sal

 PREPARACIÓN:

Picar muy fina la cebolla y el ajo. En una cazuela puesta al fuego, añadir aceite de oliva y pochar durante 10’ el ajo y la cebolla, al cabo de ese tiempo añadimos el vaso de vino blanco y los champiñones cortados en trozos pero sin los tallos, solo las sombrillas, añadir sal y pimienta blanca molida, a continuación 1 de vaso de vino blanco y mantener al fuego durante 5’. Después ponemos el arroz bomba, añadimos el caldo, mezclamos, probamos de sal y dejamos que se haga a fuego fuerte durante 7’, ahora añadimos la cuchara generosa de mantequilla y el queso parmesano en polvo, volvemos a mezclar y dejamos al fuego 8’ más.