PISTO MANCHEGO

PISTO MANCHEGO

INGREDIENTES

4 Calabacines medianos

2 Pimientos rojos

1 Pimiento verde

4 Tomates

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

Aceite de oliva  

Pizca de Azúcar

Pizca de Sal

PREPARACIÓN:

Pelamos las cebollas, los calabacines, los tomates  y los ajos, le quitamos las semillas a los pimientos y a los tomates y troceamos todas estas verduras 

Ponemos una cazuela al fuego con chorro generoso de aceite de oliva virgen. Cuando esté bien caliente, añadimos la cebolla y a los 5’, agregamos el calabacín, los pimientos, los tomates y los ajos. Añadimos pizca de azúcar y pizca de sal, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga unos 15’. Escurrimos con un colador grande todo el pisto porque todas las verduras habrán soltado agua.