PISTO MANCHEGO
INGREDIENTES
4 Calabacines medianos
2 Pimientos rojos
1 Pimiento verde
4 Tomates
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
Aceite de oliva
Pizca de Azúcar
Pizca de Sal
PREPARACIÓN:
Pelamos las cebollas, los calabacines, los
tomates y los ajos, le quitamos las
semillas a los pimientos y a los tomates y troceamos todas estas verduras
Ponemos
una cazuela al fuego con chorro generoso de aceite de oliva virgen. Cuando esté
bien caliente, añadimos la cebolla y a los 5’, agregamos el calabacín, los
pimientos, los tomates y los ajos. Añadimos pizca de azúcar y pizca de sal, bajamos
el fuego, tapamos y dejamos que se haga unos 15’. Escurrimos con un colador
grande todo el pisto porque todas las verduras habrán soltado agua.
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