CREMA DE GUISANTES CON HUEVO ESCALFADO

CREMA DE GUISANTES Y ZANAHORIAS CON HUEVO ESCALFADO

 INGREDIENTES:

200 gr  de Guisantes verdes
2 Zanahorias medianas
1 litro de Leche
2 Patatas grandes
1 cuchara sopera de mantequilla

1 Huevo

Sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos un poco con las patatas y las zanahorias y las ponemos en una cazuela mediana con 1 litro de Leche, lo dejamos hirviendo 10’ que es cuando incorporamos los guisantes, frescos o congelados, lo tenemos hirviendo otros 10’. Añadimos la mantequilla, dejamos que se derrita y revolvemos bien, ponemos pizca de sal al gusto. Escurrimos las verduras y las metemos en una batidora para que se trituren y consigamos la crema. Ponemos a la vez agua a hervir y cuando esté hirviendo y con cuidado ponemos cada huevo sin la cáscara dentro del agua, le damos 3’ y ya se queda escalfado, retiramos con cuchara sopera y lo colocamos en cada plato, a continuación encima ponemos la crema y servimos.

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