CREMA DE GUISANTES Y ZANAHORIAS CON HUEVO ESCALFADO

CREMA DE GUISANTES Y ZANAHORIAS CON HUEVO ESCALFADO

 INGREDIENTES:

200 gr  de Guisantes verdes

2 Zanahorias medianas

1 litro de Leche

2 Patatas grandes

1 cuchara sopera de mantequilla

1 Huevo

Sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos un poco con las patatas y las zanahorias y las ponemos en una

         cazuela mediana con 1 litro de Leche, lo dejamos hirviendo 10’ que es cuando

         incorporamos los guisantes, frescos o congelados, lo tenemos hirviendo otros 10’.

         Añadimos la mantequilla, dejamos que se derrita y revolvemos bien, ponemos pizca

         de sal al gusto. Escurrimos las verduras y las metemos en una batidora para que se

         trituren y consigamos la crema. Ponemos a la vez agua a hervir y cuando esté hirviendo

         y con cuidado ponemos cada huevo sin la cáscara dentro del agua, le damos 3’ y ya se

         queda escalfado, retiramos con cuchara sopera y lo colocamos en cada plato,

         a continuación encima ponemos la crema y servimos.

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