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Mostrando entradas de noviembre, 2018

BACALAO AL AJOARRIERO

BACALAO AL AJOARRIERO INGREDIENTES 2 Lomos de Bacalao desalado 4 Tomates maduros 1 cucharada de Pimiento choricero 1 Guindilla 2 cebollas 4 dientes de ajo 2 Pimientos del piquillo Aceite de oliva virgen extra Cebollino picado 2 Patatas
PREPARACIÓN: 
En una cazuela puesta al fuego con aceite de oliva, pochamos a fuego suave las cebollas cortadas. Machacamos en el mortero los ajos, la guindilla y el tomate rallado y también lo añadimos a la cazuela. Cuando esté pochado añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiras y la carne de pimiento choricero, cocinamos removemos y cocinamos 5’. Después incorporamos los lomos de bacalao desalado, limpios de espinas y cortado en trozos alargados cocinamos 8’ a fuego medio. Adornamos con cebollino. Las patatas se cortan en rodajas de 1 cm y se fríen aparte, luego se incorporan a la fuente.

EMPANADAS ARGENTINAS

EMPANADAS ARGENTINAS INGREDIENTES:
1/2 kilo de carne picada de ternera 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 1 cuchara sopera de Ají 2 puñados de Pasas sin hueso 2 Huevos cocidos 20 Aceitunas verdes deshuesadas Pizca de Sal Pizca de Comino 2 tazas de caldo de carne 1 Huevo batido 1 Paquete de Masa Empanadillas La Cocinera
PREPARACIÓN:
En una cazuela grande al fuego con chorro de aceite pochamos la cebolla y los pimientos muy picados durante 10’, después añadimos la carne picada, removemos y dejamos 5’ cocinándose, ahora añadimos los huevos cocidos picados y lo mismo las aceitunas, luego añadimos el caldo de carne removemos todo e incorporamos el comino y el ají, volvemos a remover, tenemos 5’ últimos al fuego y apagamos. En una tabla grande o bandeja ponemos la masa de las empanadillas y en el centro de cada una ponemos 2 cucharas soperas del relleno que hemos estado haciendo, cerramos la masa y los bordes los aplastamos con un tenedor. Ayudados de una brocha pintamos las empanadas con el …

POLLO GUISADO CON PATATAS

POLLO GUISADO CON PATATAS
INGREDIENTES:
Trozos limpios de Muslos 1 Cebolla 3 dientes de Ajo 1 Pimiento rojo 1 Tomate 1 cuchara de Cúrcuma 1 chorro Vino dulce 2 vasos de Caldo de carne 1 vaso de Agua Perejil picado 1 Guindilla Aceite de oliva virgen Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:
Ponemos en una cazuela generoso chorro de aceite y los dientes de ajo pelados y machacados, esperamos a que se doren. Los trozos de muslos de pollo tienen que estar limpios de piel y huesos, los salpimentamos. Cuando los ajos estén dorados los añadimos a la cazuela y los sofreímos por todas partes, luego los retiramos y en esa misma cazuela con los ajos ponemos la cebolla, el pimiento y el tomate, todo picado, esperamos a que se pochen y después añadimos chorro de vino dulce, damos otros 3’ más e incorporamos el caldo de carne y 1 vaso de agua. Ahora ponemos en la cazuela las patatas peladas y cortadas en tacos del mismo tamaño que los trozos de pollo, y también incorporamos los trozos de pollo, añadimos pizca de sal, el perejil…