CALDO GALLEGO
INGREDIENTES:
¼ kg de
Jarrete
¼ kg de
Jamón serrano
4 trozos de
Pollo
Habichuelas
blancas
1 Repollo
verde
1 Chorizo
1 trozo de
Panceta
2 Patatas
1 Hueso de
rodilla
3 litros de Agua
PREPARACIÓN:
En una olla grande ponemos 3 litros de agua a cocer con el hueso de
rodilla. Pelamos las patatas y las cortamos en 2 trozos. Cortamos el repollo en
varios trozos, también limpiamos y cortamos la carne, la panceta, los trozos de
pollo y el jamón.
El chorizo lo cortamos en rodajas. Las habichuelas blancas las dejamos
en remojo la noche anterior. Metemos todo en la olla y lo dejamos cociendo unos
45’.
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