BANDERILLA DE MEJILLÓN
Y ACEITUNA GORDAL
INGREDIENTES:
Aceitunas
Gordal deshuesadas
Mejillones
en escabeche grandes
Piparras o
Gildas en vinagre
Cebollas en
vinagre
Aceite de
oliva virgen extra
Palillos
extra largos
PREPARACIÓN:
Una vez deshuesada la aceituna
gordal la abrimos a la mitad y entre las dos mitades colocamos un mejillón en
escabeche, el conjunto lo pinchamos con un palillo y en el mismo palillo
volvemos a poner otro conjunto igual para que queden 2 gordal y 2 mejillones
por palillo. En el extremo del palillo pinchamos una cebollita en vinagre y en
medio de las 2 gordales la Gilda o Piparra. Al momento de servirlas de aperitivo
les ponemos por encima aceite de oliva.
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