CORDON BLUE DE CERDO IBÉRICO
INGREDIENTES:
8 Filetes de
Lomo de Cerdo Ibérico
8 lonchas de
jamón cocido
8 lonchas de
Queso Cheddar
2 Huevos
batidos
Pan rallado
Aceite de
oliva virgen extra
Sal y
Pimienta
PREPARACIÓN:
Compramos 8 filetes de lomo ibérico
que sean entre ellos de medidas lo más iguales posible, los sal pimentamos, a 1
filete le ponemos una loncha de jamón york y otra de queso ajustadas a su
medida, por encima ponemos otro filete, compactamos un poco, lo pasamos por
huevo batido y por pan rallado, mejor es pasarlo 2 veces por huevo y pan rallado
para que se queden bien impregnados. En una sartén ponemos aceite y cuando esté
muy caliente ponemos los cordon blue compactados y empanados para freírlos 3’
por cada lado. Acompañamos de patata frita.
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