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AJETES TIERNOS Y CHAMPIÑONES SALTEADOS

AJETES TIERNOS SALTEADOS CON CHAMPIÑONES


AJETES TIERNOS Y CHAMPIÑONES SALTEADOS
INGREDIENTES:

200 gr de Ajetes tiernos
300 gr de Champiñones
4 lonchas de Jamón serrano
1 copa de vino blanco
Pimienta blanca

PREPARACIÓN:

Poner al fuego una sartén con chorro de aceite de oliva. Sacar las hojas de fuera a los ajetes, cortarles el tallo y trocearlos, después ponerlos en el aceite caliente y removerlos durante 10’ para que se hagan un poco. Las lonchas de jamón serrano se cortan a lo largo y luego se trocean. Los champiñones se limpian bien de tierra y se les corta un poco del tallo, luego se trocean. Pasados los 10’ de los ajetes en la sartén, añadimos los champiñones y el jamón serrano, ponemos un poquito de pimienta blanca molida y subimos a fuego medio, tapamos y esperamos 5’ a que los champis empiecen a soltar el agua, después vamos removiendo a medida que se van tostando y así los tenemos 15’. Pasado ese tiempo los escurrimos del agua que soltaron y los servimos.

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