SALSA DE VINO DE OPORTO

SALSA DE VINO DE OPORTO

INGREDIENTES:

1 Cebolla

1 Puerro

1 diente de Ajo

 ½ Pimiento verde

1 Copa generosa de Vino de Oporto

1 cuchara sopera de Harina

Sal y Pimienta

Pizca de Nuez moscada

Pizca de Comino

Aceite de oliva

Cebollino

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el puerro, el pimiento y el ajo, todo muy picado, le añadimos sal y pimienta y la pizca de nuez moscada y de comino. A los 15’ le ponemos la copa de vino de Oporto y dejamos 5’ más. Aparte en una sartén pequeña doramos la harina en chorro de aceite, cuando esté dorada la incorporamos al sofrito. Pasamos todo por una batidora y lo devolvemos a la sartén, así lo dejamos a fuego bajo para que reduzca. Ideal para acompañar cualquier carne.